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鯊魚(yú)肚絲500克、小米辣100克、豆芽50克、大蔥10克、芝麻10克、紅油50克、精鹽10克、味精8克、醬油10克、白糖5克、香油5克、青花椒5克、老湯適量。1、選取深海鯊魚(yú)肚絲這是已經(jīng)粗加工、泡發(fā)過(guò)的鯊魚(yú)肚，不必再泡發(fā)了?！?
芥末豉汁小黃魚(yú)將大黃魚(yú)換成小黃魚(yú)，個(gè)頭小、肉質(zhì)嫩、成本低，利潤(rùn)高，深受食客喜愛(ài)，迅速汆水，再用芥末味的豉油調(diào)味，淋熱油上桌，口味新穎，出菜速度快。原材料：主料：小黃魚(yú)400克輔料：廣東菜心100克，蒸魚(yú)豉油5…
原料：鱸魚(yú)1條、五花肉100克、醬油、姜、蒜、蠔油、香油、豆豉、江米酒、白糖、小蔥、紅尖椒做法：1.肉絲放入碗中，調(diào)入米酒攪拌均勻，再加豆豉、蔥末、姜末、蒜末、醬油、白糖、蠔油攪拌均勻。2.把魚(yú)從背鰭用刀切到魚(yú)…
石斑魚(yú)屬于硬骨魚(yú)綱，鱸形目，鮨科，石斑魚(yú)屬魚(yú)類(lèi)的通稱(chēng)。石斑魚(yú)體延長(zhǎng)，側(cè)扁?？诖?，上頜具輔上頜骨。牙細(xì)尖，有的擴(kuò)大成犬牙。背鰭1個(gè)，鰭棘部與鰭條部相連，中間無(wú)缺刻。一般具11鰭棘。臀鰭具3鰭棘，鰭棘強(qiáng)大。體色…
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